关于维生素，你知道多少？
维生素，原名Vitamin、维他命，是一系列有机化合物的统称，是维持人类生命活动必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。
大家都知道补充维生素对人体健康非常重要，虽然它们不能像脂肪、蛋白质和糖类能为人体产生能量，但是它们是人体进行物质代谢、维持正常生理功能、保持身体健康状态不可缺少也不可替代的重要营养素。
维生素是人体健康非常重要的一种营养物质，如果缺少维生素会引起人体各种各样的健康问题。而人体补充维生素的重要来源是饮食，所以只要保持正常的均衡饮食，就不需要担心维生素缺乏，也不需要额外再补充维生素。
水溶性维生素与脂溶性维生素
水溶性维生素
是能在水中溶解的一组维生素，常是辅酶或辅基的组成部分。
包括：维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸、维生素C等。
水溶性维生素的重要意义：人体犹如一座化工厂，无时无刻不在进行各种化学反应，人体内酶的催化作用能促进这些化学反应。酶要产生活性，必须有辅酶参与，水溶性维生素是优质的辅酶和辅酶的组成部分，积极参与人体新陈代谢、维持和调节机体的生理活动。
脂溶性维生素
是不溶于水而溶于脂肪和有机溶剂的一组维生素。
包括：维生素A、D、E、K等。
脂溶性维生素的重要意义：脂溶性维生素大多不参与机体的新陈代谢活动，它们不需要经过复杂的化学反应就可以被机体吸收利用。
每一种维生素对人体都有它独特的作用，但是在摄取维生素的时候要谨记三原则：
缺乏维生素会导致健康问题
适量摄取维生素保持身体健康强壮
过量摄取维生素会导致中毒
维生素A
抗干眼病维生素，能增强人体抵抗力，促进青春期生长发育。
在食物中以动物肝脏、乳制品、蛋、鱼肝油等含量最丰富，莴苣、油菜、白菜、胡萝卜、芹菜中含量较多。
长期缺乏维生素A，可能导致夜盲症。
维生素B1
抗脚气病因子，抗神经炎因子，对调节糖、脂肪代谢有特殊功能，促进食欲助消化，保护神经系统，健全心脏功能。
在食物中以谷物、玉米中含量最多，酵母、动物肝脏、大豆、青菜、蛋类中含量较多。
维生素B2
核黄素，也被称作维生素G，多存在于酵母、蔬菜、动物肝脏、蛋类中。
缺乏维生素B2可能导致口腔溃疡。
维生素C
抗坏血酸，对身体抵抗疾病有重要作用。
维生素C多存在于新鲜蔬菜和水果中，以西红柿、柑橘、葡萄中含量最高，白菜、菠菜、芹菜、莴苣中含量较多。
长期缺乏维生素C容易引发坏血病，导致皮肤易出血、牙龈肿痛、黏膜出血等症状，还会造成皮肤干燥、毛发卷曲、全身乏力等问题。
维生素D
钙化醇，帮助肠道吸收钙、磷等，对骨骼的钙化起到重要作用。
多存在于鱼肝油、牛奶、蛋黄中，另外多晒太阳也能补充维生素D
（这是人体唯一一种可以少量合成的维生素）
缺乏维生素D的儿童容易出现佝偻病，成人可能出现软骨症、多汗症。
维生素E
生育酚，是一种抗氧化的维生素，保护细胞不受强氧化基侵蚀损坏，推迟细胞衰老。
多存在于芝麻、花生、乳类、蛋类、牡蛎等食物中，在植物油中含量非常丰富，如橄榄油、花生油、玉米胚芽油等。
缺乏维生素E会导致皮肤粗糙松弛，色素色斑明显，还会影响女性卵巢早衰。
维生素作为人体必不可少的微量营养素，少了它们会出现各种健康问题，但是摄入过多也会带来很多危害！
维生素B6：每天服用超过毫克以上会产生依赖，严重的甚至会出现走路不稳、手足麻木。
维生素E：长期每天吃超过~毫克会引起头疼、头晕、胃痉挛、甚至导致血小板聚集引起血栓。当长期每天服用超过毫克以上的，就会引起免疫力下降、出血、高血压、糖尿病、加重心绞痛、甚至有乳腺癌的危险。
维生素C:长期每天补充的量不能超过2克，长期大剂量使用不仅会引起腹泻、胃胀、还会容易引起肾结石，甚至还会出现停药后反弹性的维生素缺乏。
正确认识维生素的价值，我们的生活不能缺少它们，但也不是多多益善。保持均衡的膳食摄入，做到不挑食不偏食，合理的饮食能够满足人体对各种维生素的需求。
如果身体缺乏某种维生素，一定要在医生的指导下服用维生素片、鱼油等。相比吃更多维生素的人，会吃维生素的人更健康！
参考资料：
1.罗医生健康说.长期吃维生素能防病延缓衰老！医生告诉你，使用不当对身体的危害.
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