双塔食品正宗传承人教你如何鉴别正宗龙_肾下垂危害

粉丝受到越来越多的美食爱好者的青睐，可是，面对市场上各式各样的粉丝，如何辨别是不是真正的龙口粉丝呢？什么样的粉丝可以称为龙口粉丝？省级非物质文化遗产——“龙口粉丝传统手工技艺”传承人、烟台双塔食品股份有限公司技术工程师郭兰堂教大家辨别正宗龙口粉丝“四步法”：

第一步：查

只有在招远、龙口、蓬莱、莱阳、莱州5个县市内生产的粉丝可以称为“龙口粉丝”；再就是查看粉丝是否出自正规的大厂家，小厂子、小作坊出产的粉丝绝对不符合正宗龙口粉丝的要求。

第一步：看

真正的龙口粉丝，洁白光亮，丝条均匀，无并条。对比粉丝的白度和亮度，粉丝的白度和亮度二者都要具备，缺一不可。太白则是加入了过多的漂白物品；只有亮度和色泽适中的才是正宗龙口粉丝。

第三步：捏

在前两步没有问题的前提下，用手轻捏整袋粉丝，如果粉丝发脆、有断条，说明质量不好；如果用手捏后有弹性的感觉、没有断条，则说明是好粉丝。

第四步：煮

这最后一步也就是耐煮性的测试了。将粉丝在沸水中煮40分钟，粉丝如果不断条，则证明为正宗龙口粉丝。

检测粉丝是否为正宗龙口粉丝，还可以通过化验粉丝中的二氧化硫含量来检验。原产地域龙口粉丝标准中规定，生产龙口粉丝用绿豆、豌豆为原料，不准使用任何添加剂。在生产过程中，水、原料、空气可造成二氧化硫残留，但最大残留量不超过30mg/kg。

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