补肾健脾胃之ldquo水中人参rd

芡实生长于池沼湖泊中，新鲜的芡实色白如莲子，细如珍珠，是一种水生植物，被誉为水中八仙之一，也称之为水中人参。外型就像拔过毛的鸡头一样，剥掉外面那一层硬壳，里面是一颗颗光溜溜的小粒，所以也成为鸡头米。

芡实是个药食两用的药材。早在两千多年前，《神农本草经》里就将芡实列为上品：“主治湿痹腰脊膝痛，补中，除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明。久服，轻身不饥，耐老神仙”。明代医药学家李时珍著的《本草纲目》称：“芡实能止渴益肾，治小便不禁、遗精、白浊、带下。”

后世医家也认为“芡实补中祛湿，性又不燥，故能去邪水而补真水，与诸补阴药同用，尤能助之以添精。”并认为芡实“得土之正味，乃脾肾之药也。脾恶湿而肾恶燥，鸡头实淡渗甘香，则不伤于湿，质黏味涩，而又滑泽肥润，则不伤于燥，凡脾肾之药，往往相反，而此则相成，故尤足贵也。”

从我们现代中医人的大白话来讲，芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能健脾祛湿、固肾止泻，其补肾效果强于山药，祛湿效果优于红小豆，镇静效果强过莲子，可以说是一种被埋没的补益佳品。

在诸多用到芡实的补益食疗方里，最出名的应该就是“四神汤”了。“四神汤”是一个健脾食方，其中有薏仁、莲子、芡实和茯苓这四位“神仙”，它们汇集在一起后互相补遗，能起到脾肾双补的作用。

当进入秋季以后，大家都能感觉到比较燥，比较容易上火或者流鼻血。这芡实性平，可以润燥但是又不寒凉，所以特别适合在秋季吃。金秋栗子健肾补脾，素有“干果之王”的美誉，益气补脾，健胃厚肠，加在四神汤里，形成一个很适合秋季润燥的--四神粟子糖水，也不妨试试：

1.所需材料：薏米，莲子，芡实，茯苓各15克，剥好的粟子肉克、冰糖克、清水毫升。

2.做法：用小火煮30分钟，再加入冰糖，继续用小火煮10分钟即可。

现在吃芡实正当时，常吃芡实的人，不光体内没有湿气，脾胃也会强健，肾气也一定很足。所以，让全家人都吃起来吧。

注意：芡实除了性平和甘之外，还有性涩，故便秘、产后恶露未尽者都不适合。

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常樂小道